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Épisodes Saison 1 · Intérieur

Épisode 424 mars 20261:56

nunchi : lire l’ambiance

Ok Ha-eun travaille en salle dans un restaurant à Busan. Nunchi, c’est savoir lire l’ambiance du regard.

0:00 / 1:56Le mot

Avec Ok Ha-eun · Gestionnaire de salle de restaurant, Busan

L’audio de cet épisode est en anglais; la page est traduite.

Notes de l’épisode

Nun signifie « œil »; le nunchi, c’est ce que l’œil perçoit avant que qui que ce soit prenne la parole. Ok Ha-eun dirige la salle d’un restaurant à Busan et forme le nouveau personnel sans règles : après chaque quart de travail, elle demande ce que voulait la table sept, et non ce qu’elle a commandé.

Le dernier épisode de la première saison.

Dans cet épisode

Un nunchi éclair… ou pas de nunchi du tout
La table silencieuse, le regard vers la porte, le grand-père avec sa bouteille
Enseigner quelque chose qui ne se raconte pas

Transcription

Cliquez sur une heure pour commencer la lecture à ce moment-là.

0:00
TeodorIci The Long Vowel. Je suis Teodor Halvorsen.
0:04
OdileJe suis Odile Marchetti. Notre invitée est responsable de la salle d’un restaurant très achalandé à Busan : Ok Ha-eun. Ha-eun, le mot, s’il te plaît.
0:12
Ha-eunNunchi. Nun, c’est l’œil. Et le nunchi, c’est… comment dire, mesurer l’ambiance d’une pièce du regard. Savoir ce que les gens ressentent avant qu’ils le disent.
0:22
TeodorDu tact?
0:23
Ha-eunLe tact, c’est ce que tu fais. Le nunchi, c’est ce que tu remarques d’abord. Tu peux avoir du nunchi et décider quand même d’être impoli.
0:32
OdileComment tu l’emploies dans une phrase?
0:35
Ha-eunOn dit que tu as un nunchi rapide. C’est un compliment. Ou, il n’a aucun nunchi. C’est le client qui continue de raconter une longue histoire pendant que tout le monde enfile son manteau.
0:47
TeodorJ’ai peut-être déjà été ce client-là.
0:49
Ha-eunOn a tous déjà été ce client-là, une fois.
0:53
OdileOù est-ce que ça compte le plus dans ton travail?
0:56
Ha-eunPartout. Une table devient silencieuse; peut-être que les gens se disputent, alors je ne vais pas leur demander s’ils veulent un dessert. Quelqu’un regarde deux fois vers la porte; il veut l’addition, mais il est trop poli pour me faire signe. Un grand-père sert tout le monde; je lui apporte la bouteille, pas au jeune homme qui l’a commandée.
1:17
TeodorPersonne ne t’a dit tout ça.
1:20
Ha-eunNon. C’est justement ça. S’il faut te le dire, c’est trop tard.
1:26
OdileEst-ce que ça s’enseigne?
1:28
Ha-eunLentement. Quand de nouveaux employés commencent, je ne leur donne pas de règles. Après le service, je leur demande : qu’est-ce que les gens de la table sept voulaient? Pas ce qu’ils ont commandé : ce qu’ils voulaient. Après quelques semaines, ils commencent à le voir.
1:42
TeodorTu le mets de côté à la maison?
1:44
Ha-eunJamais. Mon mari dit que je le lis comme un menu.
1:48
OdileOk Ha-eun, merci.
1:50
TeodorVoilà pour le nunchi, et c’est la fin de notre première saison. La saison deux nous emmène dehors.

Télécharger la transcription : WebVTT · SRT

Dans cet épisode